汉堡店的炸鸡是什么鸡品种?

汉堡店的炸鸡多用白羽鸡，这种鸡生长快、肉质嫩，45天就能长到3公斤左右。肯德基和麦当劳等连锁店常选用这种鸡，因为出肉率高、成本低，适合批量生产。也有部分店铺使用三黄鸡或土鸡，口感更紧实，但价格稍高。

白羽鸡是杂交品种，饲料以玉米和豆粕为主，养殖周期短。有些炸鸡店会标注“走地鸡”或“散养鸡”，这类鸡活动量大，脂肪少，味道更香。不过普通快餐店还是以白羽鸡为主，因为它能保证每块炸鸡大小均匀，炸出来外酥里嫩。