酸梅汁是什么梅子?

酸梅汁是用乌梅、青梅等梅子熬制而成的饮品，加入冰糖和桂花调味，口感酸甜开胃。乌梅经过晒干和熏制，颜色发黑，味道更浓郁；青梅则保留酸爽，适合夏季解暑。街头小摊和餐馆都能买到，冰镇后喝特别提神。

制作酸梅汁需要挑选新鲜的梅子，洗净后去核，加水和糖慢炖。乌梅的药用价值高，能促进消化；青梅富含维生素，适合做成饮料。不同地方的做法略有差异，有人喜欢加山楂增加酸味，也有人放甘草增添回甘。