厨房各部门的职责是什么意思?

厨房各部门负责不同的工作，确保饭菜顺利做好。采购部负责买菜，保证食材新鲜；切配部负责切菜、配菜；炒菜部负责炒菜，做出美味；点心部负责做包子、饺子等；洗碗部负责清洗碗筷，保持卫生。每个部门分工明确，缺一不可。

厨房各部门各司其职，互相配合。凉菜部负责做凉拌菜，蒸菜部负责蒸鱼、蒸包子；烧烤部负责烤肉、烤蔬菜；面点部负责做面条、馒头；传菜部负责把菜端给客人；保洁部负责打扫厨房卫生，保持干净整洁。大家齐心协力，才能让客人吃得满意。