中国十大名菜是哪四大名菜?

中国四大名菜包括鲁菜、川菜、粤菜和苏菜。鲁菜以济南和胶东风味为主，擅长爆炒和炖汤；川菜以麻辣著称，代表菜有麻婆豆腐和水煮鱼；粤菜讲究原汁原味，清蒸海鲜和烧腊是招牌；苏菜注重刀工和火候，松鼠鳜鱼和狮子头最受欢迎。

这些菜系历史悠久，各有特色。鲁菜起源于春秋时期，影响北方多地；川菜源于古代巴蜀，以辣椒和花椒调味；粤菜吸收西式烹饪，食材丰富多样；苏菜发源于江南，追求清淡鲜美的口感。四大名菜代表了中国饮食文化的精髓，至今仍广受喜爱。