火锅店毛肚的储存是冷冻还是冷藏?

火锅店毛肚需要冷冻储存，这样可以保持新鲜度和口感。冷冻温度一般在零下18度以下，能防止细菌滋生，延长保质期。毛肚冷冻前要清洗干净，分成小份包装，避免反复解冻影响品质。冷冻毛肚可以保存3到6个月，但最好尽快食用，确保味道最佳。

毛肚如果冷藏储存，只能放1到3天，容易变质。冷藏温度在0到4度之间，适合短期保存。火锅店每天用量大，冷冻更经济实惠。冷冻毛肚解冻后要尽快用完，口感会稍微变脆，但依然适合涮火锅。储存时要注意密封，避免串味和水分流失。