茭白是哪个季节的应季蔬菜?

茭白是春秋两季的应季蔬菜，春季从三月到五月，秋季从九月到十一月。这时候的茭白最鲜嫩多汁，价格也实惠。夏天和冬天市场上卖的茭白大多是冷库储存的，口感和新鲜度会差一些。很多人喜欢在这个季节买茭白炒肉丝或者凉拌，味道特别棒。

茭白喜欢温暖湿润的环境，生长在池塘或稻田里。春季气温回升，茭白开始发芽生长，秋季天气转凉，又迎来第二茬收获。每年这两个季节，菜市场里总能看到一堆堆带着泥土的新鲜茭白，卖菜的摊主也会吆喝“刚上市的茭白，又嫩又甜”。这时候买回家煮汤或者清炒，特别有滋味。