香瓜尝起来发苦,是不是还没成熟呀?

香瓜发苦可能还没熟，也可能是品种问题。未成熟的香瓜含苦味素，瓜蒂发绿、果肉发白时往往苦涩。有些品种如“黄金瓜”天生带微苦，但多数苦味来自未完全转化的糖分。

熟透的香瓜瓜蒂枯黄，果肉金黄，香气浓郁。若香瓜表皮光滑、按压稍软，却依然发苦，可能是储存不当或农药残留。建议挑选时闻香味、看颜色，避免食用苦味过重的香瓜。