未成熟水果是什么意思?

未成熟水果指尚未完全长熟的果实，果肉硬实，味道偏酸或涩，如青苹果、香蕉、猕猴桃等。这些水果需要放置几天才能变软变甜，直接吃口感较差，但营养更丰富。未成熟水果含较多鞣酸，过量食用可能刺激肠胃，建议等待成熟后食用。

未成熟水果的颜色多为青绿或淡黄，香气不明显，水分较少。常见例子包括青枣、生芒果、未熟的牛油果等。这类水果适合催熟，比如用报纸包裹或与苹果同放。未成熟水果的糖分低，适合控糖人群，但消化能力弱的人应避免食用。