松花蛋是什么动物的?

松花蛋是鸭蛋经过特殊工艺制成的食品。人们用草木灰、盐、黄泥等包裹鸭蛋，密封后发酵数周，蛋白会变成半透明的茶色，表面出现松枝状花纹，蛋黄呈墨绿色或青灰色，口感Q弹有嚼劲。

松花蛋也叫皮蛋，是中国传统美食之一，常搭配豆腐、姜醋汁食用。制作时鸭蛋需要挑选新鲜完整的，发酵时间根据温度调整，夏天约20天，冬天可能需要1个月。成品松花蛋剥壳后切瓣，撒上葱花或淋上香油即可食用。