白萝卜切开里面有点透明?

白萝卜切开呈现透明状，是因为水分含量高，肉质部分由薄壁细胞组成，细胞间隙充满水分。新鲜白萝卜切开后，光线穿透细胞结构，看起来半透明，类似水果的果肉。有些白萝卜靠近表皮的地方纤维较粗，透明度会稍低。

白萝卜的透明程度还与品种和储存时间有关。老萝卜或存放时间长的萝卜，水分流失后透明感会减弱，质地变得粗糙。烹饪时，透明部分更容易熟透，口感也更脆嫩。挑选白萝卜时，选表皮光滑、颜色洁白的，切开透明度高，说明水分足、新鲜。