老式风味茄子是什么味?

老式风味茄子带着浓郁的酱香和蒜香，茄子软烂入味，表面裹着一层薄薄的芡汁，咸甜适中。做法简单，茄子先煎至金黄，再配上葱姜蒜和酱油慢炖，吃起来绵软又下饭，是很多人记忆中的家常味道。

这种茄子还带着微微的焦香，肉厚实却不腻，汤汁拌米饭特别香。老式做法讲究火候，茄子吸饱了调料的味道，每一口都让人想起小时候的味道，朴实又温暖。