餐饮店人工成本占比多少合理?

餐饮店人工成本占比一般在20%到30%之间比较合理。一家50平米的餐厅每月人工支出约2万元，总收入需达7万到10万才能平衡。人工成本包括工资、社保、加班费等，过高会挤压利润，过低则招不到好员工。中小型店铺可以控制在25%左右，大型连锁企业能优化到20%。

人工成本占比还要结合餐厅类型和地段调整。快餐店人工占比可低至18%，因为标准化程度高；高端餐厅可能需要30%，依赖熟练服务人员。人工成本不是越低越好，合理投入才能保证服务质量，提升顾客满意度，最终带动营业额增长。