红豆可以发芽吗?

红豆可以发芽，只要温度适宜、水分充足，就能长出嫩芽。红豆发芽后变成豆芽，可以炒菜或煮汤，营养更丰富。红豆发芽需要每天换水，保持湿润，一般3到5天就能看到白色的小芽。

红豆发芽后口感清脆，比干红豆更好消化。很多人喜欢自己在家发豆芽，既新鲜又省钱。红豆芽含有多种维生素，对身体有益。发芽的红豆还能做沙拉或凉拌菜，味道很清爽。