武夷岩茶就是大红袍吗?

武夷岩茶不全是大红袍，大红袍只是岩茶的一种。岩茶还包括肉桂、水仙、铁罗汉等多个品种，这些茶树生长在武夷山的岩石缝隙中，吸收了独特的矿物质。大红袍因传说中状元报恩的故事得名，树龄已有数百年，产量稀少。其他岩茶如肉桂香气辛辣，水仙滋味醇厚，各有特色。

武夷岩茶的制作工艺十分讲究，需要经过萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘焙等十几道工序。茶叶采摘时只选嫩芽和一叶一芽，烘焙时用松木炭火慢烤，时间长达数小时。好的岩茶冲泡后汤色橙黄明亮，带有明显的岩韵和花果香。一杯岩茶能冲泡七八次，滋味依然浓郁，回甘持久。