干香菇保存需要放冰箱吗?

干香菇最好放进冰箱保存，低温能防止发霉变质。冰箱里湿度低，干香菇不会受潮变软，还能保持香味和营养。干香菇本身很干燥，直接放常温容易吸湿，夏天尤其容易坏。放进冰箱冷藏或冷冻更保险，能放好几个月不变质。

干香菇放冰箱前要确保完全干燥，潮湿的香菇直接放冰箱会结冰。冷冻保存时最好用密封袋，避免串味。干香菇泡发后要尽快吃完，放冰箱也只能保存3天左右。干香菇保存得当，炖汤炒菜时香味更浓郁，口感也更劲道。