戚风蛋糕内部湿润是怎么样的?

戚风蛋糕内部湿润，像云朵一样轻盈柔软。咬一口，湿润的蛋糕在嘴里化开，带着淡淡的甜味。这种湿润来自鸡蛋和油的完美结合，还有适量的糖分锁住水分。烘烤时，蛋糕慢慢膨胀，内部形成细密的气孔，让水分均匀分布。

制作时，蛋白打发到干性发泡，与蛋黄糊轻轻翻拌，避免消泡。烤箱温度控制在150度左右，烤40分钟，蛋糕熟透但不干燥。出炉后倒扣冷却，防止回缩。这样烤出的戚风蛋糕，切开时能看到细腻的组织，口感湿润松软，让人忍不住多吃几口。