甜酒发酵多少温度比较适合呢?

甜酒发酵最适合的温度在20到30摄氏度之间。温度太低发酵会变慢，太高容易变酸。夏天室温合适，冬天可以用热水袋或电热毯保温。保持这个温度，甜酒2到3天就能做好，口感酸甜适中，酒香浓郁。

温度稳定很重要，避免忽冷忽热。发酵时容器要密封，但每天要打开放气。用干净无油的工具，避免杂菌污染。甜酒做好后放冰箱冷藏，能保存更久。温度控制好，甜酒成功率很高，味道也会更棒。