咸水筒是什么鱼胶?

咸水筒是鱼胶的一种，由石首鱼鱼鳔制成，质地厚实，呈金黄色或琥珀色。这种鱼胶富含胶原蛋白，常用于炖汤或泡酒，能滋补身体。渔民在咸水区域捕捞石首鱼后，取出鱼鳔晾晒加工而成。咸水筒价格较高，是高档滋补食材，深受消费者喜爱。

咸水筒的泡发方法简单，用清水浸泡数小时即可膨胀。炖煮时加入瘦肉或鸡脚，汤汁浓郁，味道鲜美。这种鱼胶适合秋冬季节食用，能增强免疫力。市场上咸水筒品质参差不齐，购买时需注意选择干燥无异味的产品。