一斤面出多少个面筋?

一斤面粉大约能做出200克面筋，具体数量取决于面粉种类和揉洗方法。高筋面粉出筋率高，能揉出更多面筋；低筋面粉出筋少，面筋量只有100克左右。揉洗时加水次数和力度也会影响面筋产量，多揉几次能增加面筋分量。

面筋口感Q弹，适合炒菜或烧烤，一斤面筋能做3盘素炒面筋。面筋泡发后体积变大，一斤干面筋泡发后有2斤重。家庭制作时，一斤面粉揉洗后剩下300克面糊，面筋占200克，面糊用来蒸馒头或做面条都很合适。