酒店厨房必须做隔油池吗?

酒店厨房必须安装隔油池。隔油池能有效分离油脂和固体杂物，防止管道堵塞。厨房每天产生大量废水，包括洗锅水、剩菜残渣，这些容易造成下水道堵塞。隔油池可以拦截油脂，减少管道维修成本，避免环境污染。很多城市规定餐饮场所必须安装隔油池，否则无法通过卫生检查。

隔油池维护简单，定期清理即可正常使用。隔油池容量根据厨房规模选择，小型酒店每天处理几十升废水，大型酒店可能需要处理上千升。隔油池还能减少异味，改善厨房环境。没有隔油池的厨房容易滋生细菌，影响食品安全。因此，安装隔油池是酒店厨房的必要设施。