酒店留样柜是什么意思?

酒店留样柜是指酒店用于保存食品、饮品或其他物品样本的专用柜子。这个柜子通常位于厨房或仓库，用来存放客人点过的菜品、饮品等样品，以便出现问题时可以追溯。留样柜内部温度控制在4摄氏度左右，确保样本新鲜，保存时间一般为48小时。

留样柜是酒店食品安全管理的重要工具，也是监管部门检查的重点。酒店每天都会将当天的菜品、饮品等放入留样柜，记录留样时间和名称。这样既能保障客人权益，也能避免食品安全纠纷。留样柜的使用让酒店服务更加规范，让客人用餐更放心。