杏鲍菇的口感与品种有关吗?

杏鲍菇的口感确实和品种有关。不同品种的杏鲍菇肉质厚薄、脆嫩程度都不一样。有的品种吃起来特别爽脆，适合清炒或凉拌；有的则偏软糯，炖煮后更入味。比如白玉菇口感细腻，而杏鲍菇本身带有嚼劲，适合爆炒。品种差异让杏鲍菇的吃法更多样。

市面上常见的杏鲍菇品种有十几种，每种都有独特风味。有些品种菌柄粗壮，肉质紧实，适合切片煎烤；有些菌盖肥厚，炖汤后汤汁更鲜甜。挑选时看菌柄粗细、菌盖大小就能大致判断口感。不同品种的生长环境也会影响风味，比如光照充足的长得更有嚼劲。