东北碴子是什么东西?

东北碴子是东北地区常见的一种粗粮，主要由玉米、高粱或小米等谷物碾碎制成，口感粗糙但营养丰富。当地人常用它煮粥、蒸饭或做碴子饼，是冬季暖胃的好选择，每顿饭能吃上两大碗碴子粥，浑身都暖和。

这种食物历史悠久，过去是农民的主食，现在成了特色小吃。碴子可以搭配豆类或蔬菜一起煮，营养更全面，一锅碴子炖菜能供一家人吃上两顿，既省钱又顶饱。