青鱼干一般晒多久?

青鱼干一般需要晒3到5天，具体时间看天气和鱼的大小。晴天时晒3天足够，阴雨天可能要5天以上。鱼干表面变硬、颜色发黄就差不多了。晒的时候每天翻动2次，确保均匀干燥。有人喜欢晒7天，这样更香更耐放，但容易太硬不好吃。

晒好的青鱼干可以保存半年以上。夏天晒干后要放冰箱，冬天常温就行。晒鱼干时温度控制在25度左右最好，太高容易出油。鱼干晒好后用保鲜袋装起来，每次吃多少拿多少，这样能保持口感。有人喜欢用风扇吹干，2天就能搞定，但香味会淡一些。