紫色杆的芋头是什么芋头?

紫色杆的芋头是荔浦芋头，这种芋头杆茎呈现独特的紫色，叶片宽大，块茎肉质细腻。荔浦芋头原产于广西荔浦，因口感绵密、香味浓郁而闻名，常用于制作芋头扣肉、芋圆等美食。紫色杆的芋头营养价值高，富含淀粉、蛋白质和多种微量元素，适合蒸、煮、烤等多种烹饪方式。

荔浦芋头生长在温暖湿润的环境中，生长期约需6个月，块茎可重达数公斤。这种芋头外皮粗糙，内呈淡黄色，蒸煮后粉糯香甜，是南方地区常见的食材。紫色杆的芋头耐储存，放置数月仍保持风味，深受家庭和餐馆喜爱。