云南白茶是发酵茶吗?

云南白茶属于微发酵茶，不是完全发酵茶。它的制作工艺简单，只经过萎凋和干燥两道工序，发酵程度较低。云南白茶茶汤呈浅黄色，口感清淡，带有花香和甜味，适合日常饮用。这种茶叶保留了较多的天然物质，对人体健康有益。

云南白茶主要产自云南的景谷、景东等地，采摘时间多在春季。制作时，茶农会将鲜叶摊放在通风处，让其自然萎凋，然后进行低温烘干。整个过程不经过揉捻，茶叶完整，茶毫显露。云南白茶产量有限，价格相对较高，但因其独特的风味和保健功效，深受茶友喜爱。