水汽化必须100度吗?

水汽化不一定非要达到100度。烧水时壶嘴冒白气，实际是水蒸气遇冷液化的小水珠，说明水在常温下也会汽化，只是速度慢。湿衣服晾干、地面水渍消失，都是水慢慢变成水蒸气的过程，这些都没到100度。高压锅做饭时水温超过100度，水才剧烈沸腾汽化。

水的汽化温度受气压影响很大。高山上气压低，水80多度就能沸腾汽化，煮饭要用高压锅。沙漠里空气干燥，水汽化快，衣服干得迅速。冬天室外温度低，水结冰后也会慢慢升华成水蒸气消失。水在任何温度都能汽化，只是100度是标准大气压下的沸点。