东安子鸡是哪个地方的菜系?

东安子鸡是湖南东安县的传统名菜，属于湘菜系。这道菜选用当地散养的嫩鸡，搭配辣椒、花椒等调料，口感鲜香麻辣。东安子鸡已有上百年历史，是湖南人宴客必备的硬菜，深受食客喜爱。

东安子鸡制作讲究火候，鸡肉要嫩滑，汤汁要浓郁。当地人喜欢用砂锅慢炖，让鸡肉充分吸收调料的香味。这道菜不仅在当地流行，还流传到全国，成为湖南菜的代表之一。每年都有数以万计的游客专程到东安县品尝这道美食。