咖啡在什么时候成熟?

咖啡果实通常在种植后的第九个月到第二年之间成熟。成熟的咖啡果实颜色鲜红，形状像小樱桃，果肉甜美多汁。咖啡树每年可以收获两到三次，每次采摘需要人工挑选成熟的果实，确保咖啡豆的品质。不同地区的气候会影响成熟时间，热带地区可能全年都有收获。

咖啡豆从果实中取出后，需要经过晾晒或水洗处理。处理后的咖啡豆需要干燥数周，水分含量降到12%左右才能储存。新鲜烘焙的咖啡豆香气浓郁，冲泡后口感醇厚。一杯好咖啡需要经历种植、采摘、处理、烘焙等多个环节，每一步都影响最终的味道。