兰州拉面属于哪个地区的菜系?

兰州拉面源自中国西北地区的兰州，是当地特色美食。拉面以手工拉制为特色，汤头用牛骨熬制，配以牛肉、蒜苗、辣椒油等，口味鲜香浓郁。每天一碗拉面，能让人感受到兰州的热情与朴实。

兰州拉面属于西北菜系，与新疆大盘鸡、陕西肉夹馍齐名。拉面馆遍布全国，但最正宗的做法仍保留在兰州。一碗拉面从和面到拉制，需经过多道工序，每一步都讲究技巧。