电陶炉煎饼用外圈加热吗?

电陶炉煎饼时外圈会发热，但热量分布更均匀。电陶炉通过红外线加热，整个炉面都会升温，外圈温度可能达到200度以上，适合快速煎饼。煎饼时可以转动锅具，让受热更均匀，避免局部过热影响口感。

电陶炉的加热速度较慢，但控温精准。煎饼时建议中低火，外圈先热能更快达到理想温度。锅具材质也会影响加热效果，厚底锅更适合电陶炉。煎饼时要注意观察，避免外圈温度过高导致饼皮焦糊。