美蛙鱼头是不是海鲜?

美蛙鱼头不是海鲜，因为美蛙属于两栖动物，鱼头是淡水鱼部位。海鲜一般指海洋生物，比如虾、蟹、贝类等。这道菜主要用淡水食材制作，味道鲜美但归类为河鲜或家常菜。

这道菜常见于川菜馆，用美蛙和鱼头炖煮，配以辣椒和花椒。美蛙肉质细嫩，鱼头富含胶质，两者搭配很下饭。虽然名字带“鱼”，但食材来源和海鲜不同，属于淡水料理。