面包机什么时候刷蛋液合适?

面包机烤面包时刷蛋液的最佳时机是面团发好、放入面包机后开始烘烤前。这时刷蛋液能让面包表面金黄酥脆，烤出来更香。面团发酵到位后取出，均匀刷上一层蛋液，再放回面包机烘烤即可。

刷蛋液太早会导致蛋液干裂，太晚则上色不均匀。面包机烘烤程序开始前操作最合适，比如选择“烘烤”模式前刷蛋液。这样蛋液能完美附着在面包表面，烤后色泽诱人，口感也更好。