烧烤好吃的秘诀究竟在哪?

烧烤好吃的秘诀在于火候和调料。炭火要烧得通红，肉串得均匀受热，撒上孜然、辣椒面和盐，香气立刻飘出来。油脂滴进炭火，滋滋作响，焦香四溢。腌制时间也很关键，提前用生抽、蜂蜜、料酒腌透，肉更入味。

食材新鲜是基础，肥瘦相间的五花肉最香，鸡翅要划几刀方便入味，海鲜刷层油防粘。烤的时候勤翻面，别烤糊，外焦里嫩才好吃。配菜也不能少，玉米、茄子、金针菇烤出来软糯香甜，一口肉一口菜，越吃越有味。