泡茶一般水温多少度合适?

泡茶的水温一般在80到95度之间，具体要看茶叶种类。绿茶适合80度左右，红茶可以用90度，乌龙茶需要95度。水温太高会破坏茶叶的营养，太低又泡不出香味。泡茶时先倒水再放茶叶，这样味道更均匀。不同茶叶需要不同时间，绿茶2分钟，红茶3分钟，乌龙茶5分钟。

水温过高会烫伤茶叶，让茶汤变苦。水温太低则香气不足，口感单薄。烧水时要注意观察气泡，小气泡是80度，大气泡是90度，完全沸腾是100度。泡茶前可以用热水烫一下茶具，这样保温效果更好。茶具大小也会影响水温，小壶降温快，大壶保温久。掌握好水温，泡出的茶才会香醇可口。