白茶饼是压榨成型还是发酵过程?

白茶饼是通过压榨成型制作的，工艺简单自然。采摘的鲜叶经过萎凋后直接蒸软，再用石磨或机器压制成饼状。整个过程不炒不揉，保留茶叶原始风味。压好的茶饼便于储存和运输，还能让茶叶慢慢转化，越陈越香。

白茶饼的发酵属于后期自然发酵，没有人工干预。茶饼在储存中，微生物缓慢作用，茶叶内物质慢慢转化。这种发酵让茶汤口感更醇厚，香气更沉稳。好的白茶饼存放几年后，会带出枣香或药香，价值也更高。