慕斯放常温可以凝固吗?

慕斯放常温很难凝固，它需要冷藏环境才能保持形状。常温下慕斯会变软甚至融化，尤其是夏天高温时更明显。制作慕斯时必须放冰箱冷藏几小时，这样才会变硬成型。

慕斯的主要成分是奶油和吉利丁，这些材料遇热容易化掉。室温超过25度时慕斯会开始变软，超过30度基本就化了。想让慕斯凝固好，最好放冰箱冷藏4小时以上，这样口感才够扎实。