龙井的水温需要多少?

龙井茶适合用80到85度的热水冲泡，水温太高会破坏茶叶的清香，太低则香味出不来。实际泡茶时，可以先烧开水晾几分钟，或者加入少量冷水调节温度。水温合适，泡出的茶汤清澈明亮，滋味鲜爽，回甘持久。

不同季节和水质也会影响泡茶效果。夏天水温可以稍低，冬天稍高；纯净水或山泉水比自来水更能激发茶香。每次冲泡时间控制在20到30秒，前几泡味道最佳，之后逐渐延长浸泡时间。掌握好水温，才能泡出一杯好龙井。