麻薯包中间有点湿?

麻薯包中间湿软是因为水分没完全蒸发。制作时面团太湿，蒸的时间不够，或者刚出锅就切开，热气会让内部更黏。有些配方加了糖浆或牛奶，这些液体没被吸收也会让中间湿乎乎的。

解决方法很简单，延长蒸制时间，或者把包好的麻薯放冰箱冷藏再吃。冷藏能让水分慢慢散掉，口感变得Q弹不黏手。下次做可以少放点液体，或者多蒸几分钟，中间就不会湿漉漉了。