新鲜银杏果可以冷冻保存吗?

新鲜银杏果可以冷冻保存，但需要先去除外壳和内膜，洗净后晾干再装袋密封。冷冻能延长保存时间3到6个月，解冻后口感稍软，适合煮粥或煲汤。直接带壳冷冻容易变质，还会影响果仁风味。

冷冻保存的银杏果最好分小份装，避免反复解冻。取出后尽快食用，不要室温久放。冷冻过的银杏果不适合生吃，炒制时需减少火候。新鲜银杏果冷藏只能放5天左右，冷冻才是长期好方法。