淘小米的水属于碱性还是酸性?

淘小米的水属于碱性。小米含有较多矿物质，淘洗后水中的钙、镁等碱性物质会溶解出来，让PH值大于7。家里做饭时，淘完米的水摸起来滑滑的，这就是碱性物质的体现，适合浇花或清洁油污。

这种碱性水对人体无害，还能中和胃酸。但淘洗时间不宜过长，否则营养流失过多。北方人常用淘米水洗碗，比洗洁精更温和。南方人则喜欢用它泡发干货，能让豆类更快煮烂。不过直接喝没什么味道，口感不如纯净水。