干豆子多久能压熟?

干豆子泡发后需要煮1到2小时才能压熟，具体时间看豆子种类和大小。红豆、绿豆这类小豆子煮40分钟就能软烂，而芸豆、鹰嘴豆等大豆子要煮更久。用高压锅能缩短时间，20分钟左右就能熟透。

干豆子不泡发直接煮需要2到3小时，压起来会更费劲。煮的时候加一点小苏打能让豆子更快变软，但别加太多，否则豆子会发苦。煮好的豆子压成泥，可以做豆沙、豆馅，或者直接当菜吃。