临界压力是什么?

临界压力是物质在特定温度下，气体和液体达到平衡时的压力值。比如水在374摄氏度时，临界压力约为218个大气压，此时水蒸气和水的密度相同，无法区分状态。二氧化碳的临界压力是73个标准大气压，超过这个压力就能变成超临界流体，用于萃取咖啡因等物质。

临界压力在工业中应用广泛，超临界二氧化碳可用于清洗精密零件，还能提取香料和药物。石油开采时，地层压力接近临界压力会影响流动性，需要调整开采方案。临界压力的研究帮助科学家开发新材料，比如在高压下合成人造钻石。