砧板刮掉之后黑色的是什么材质?

砧板刮掉后出现的黑色物质，主要是木质纤维和油脂混合物。木头长期使用会渗出天然树脂，加上食用油渗透形成黑色油垢，刮掉后残留的深色痕迹就是这些物质的混合体。木质砧板用久了还会产生碳化层，刮掉后露出深色木芯，看起来像黑色材质。

这些黑色物质无害，属于正常磨损现象。用盐或小苏打搓洗可以去除，保持砧板清洁。竹制砧板刮掉后可能出现竹青层，深褐色接近黑色。塑料砧板刮掉的多是染色剂或磨损碎屑，及时更换更卫生。木质砧板定期保养能减少黑色残留，延长使用寿命。