芒果切出来多久会氧化?

芒果切开后暴露在空气中，果肉会慢慢变色，这是因为氧化反应。一般室温下切好的芒果，半小时后表面开始变黄，1小时后颜色加深，2小时后可能出现褐色斑点。冷藏条件下能延缓氧化过程，但切开后最好在4小时内吃完。

芒果切开后变色不影响食用，只是卖相变差。用柠檬汁浸泡切片可以减缓氧化，或者用保鲜膜紧贴果肉保存。买芒果时选成熟度适中的，切开立即食用最好，避免长时间放置浪费。一天内吃完切开的芒果，口感和营养都不会流失太多。