鳗鱼保质期多久?

鳗鱼新鲜时能保存3到5天，放进冰箱冷藏可延长到7天。冷冻状态下能放半年，但口感会变差。市场买的活鳗鱼最好当天处理，死鳗鱼容易变质。高温天气里，鳗鱼放几小时就会发酸，建议尽快食用。

鳗鱼晒干后保质期可达3个月，真空包装的能放1年。罐头鳗鱼常温下能放2年，开封后要冷藏。鳗鱼干受潮会发霉，阴凉干燥处保存最佳。野生鳗鱼比养殖的更容易坏，运输途中需低温保鲜。