韭葱是什么蔬菜?

韭葱是一种形似大葱的蔬菜，根部粗壮，叶片扁平宽大，颜色呈深绿色。它的味道比普通大葱更温和，略带甜味，常用于炒菜、炖汤或做馅料。韭葱富含维生素和矿物质，每100克含约30卡路里，适合健康饮食。在法国料理中，韭葱汤是经典菜肴，搭配奶油口感顺滑。

韭葱原产于地中海地区，现在世界各地都有种植。它喜欢凉爽气候，生长周期约3个月，每株可长到30厘米高。韭葱的鳞茎和嫩叶都能食用，生吃脆爽，熟后软嫩。市场上有新鲜韭葱和冷冻韭葱两种形式，保存时需用保鲜膜包好放冰箱，可存放1周左右。