皮蛋是什么味的?

皮蛋味道独特，吃起来带着一丝碱味和鲜味，口感滑嫩像果冻。有人喜欢它的清香，也有人觉得怪味难接受，常配姜醋或辣椒中和味道。皮蛋可以拌豆腐、煮粥，还能做凉菜，比如皮蛋瘦肉粥、皮蛋拌黄瓜，都是家常美味。

皮蛋由鸭蛋或鸡蛋制成，用草木灰、石灰等材料腌制，颜色半透明，表面有松花纹路。它的营养丰富，含蛋白质和矿物质，但钠含量较高，不宜多吃。不同地方做法不同，有的加茶叶，有的加香料，风味各有特色，是餐桌上的特别食材。