蛋糕店烤盘一般是什么材质的?

蛋糕店烤盘多用不锈钢、铝合金或碳钢材质。不锈钢耐高温不易生锈，铝合金导热快烤得均匀，碳钢价格便宜但需防锈。这些烤盘能承受200度以上高温，适合制作蛋糕、饼干等烘焙食品。

家用烤盘也有玻璃或陶瓷材质，但蛋糕店偏爱金属材质。不锈钢烤盘寿命长，铝合金烤盘轻便易清洗，碳钢烤盘需涂油防粘。不同材质影响烘焙效果，店员会根据食谱选择合适烤盘。