黄牛肉可以冷冻保存吗?

黄牛肉完全可以冷冻保存，冷冻能让牛肉存放3到6个月不变质。新鲜牛肉买回家后，用保鲜袋包好再放进冰箱冷冻室，这样能防止水分流失。冷冻时温度要保持在零下18度以下，牛肉就不会结冰晶。解冻时提前拿到冷藏室慢慢化开，口感会更好。

冷冻后的黄牛肉适合炖煮或红烧，肉质依然鲜嫩。但冷冻时间太长，牛肉的风味会慢慢流失。建议一次别买太多，分装成小份再冷冻，吃多少拿多少。冷冻牛肉解冻后别二次冷冻，否则细菌容易滋生。